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日本豆腐是日本的吗? 日本豆腐是用什么做的? 孕妇能吃吗?
2022-11-18

日本豆腐是日本的吗?

日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品,具有较高的营养价值且价钱低廉,深受广阔消费者的喜欢。以往普通的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺陷,影响了豆腐产品的销售。可采用以大豆为主要原料,荀萄糖酸内醋(GOL)作为凝固剂,并参加适量明胶等食品添加剂,克制了以往豆腐消费中存在的一些缺陷,冷藏保管保质期到达一个月以上日本豆腐,又称蛋玉晶,玉子豆腐,来源于日本江户时期,1785年出版的《万宝料理机密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制造办法,后传播于东南亚地域, 1995年从马来西亚引进中国。所以他还是源自于日本。

日本豆腐是用什么做的?

日本豆腐,又叫玉子豆腐,主要是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类熬制的鲜汤制作而成,口感鲜香滑嫩,但是里面没有一点豆类含量。

日本豆腐并不是豆腐。简单地说,日本豆腐就像我们中国的传统美食鸡蛋羹一样,里面只有鸡蛋和汤汁的营养,并没有豆制品的营养,也达不到豆制品的保健作用。

大豆好比“田中肉”,就说明豆子的营养价值是非常的高。含有丰富的优质蛋白,是我国传统膳食获取优质蛋白的重要来源;大豆不含胆固醇,含有的亚麻酸可以有效预防心脑血管疾病,含有的磷脂,对人体的生长发育和神经活动有重要作用;大豆中还含有B族维生素和维生素E,矿物质钙、磷、铁、锌等含量较高,做成豆腐的含钙量很高,是传统膳食的补钙来源;大豆中还含有膳食纤维,可以预防便秘,有降低血脂、血糖的作用。

中国传统的南豆腐和北豆腐虽然名字不如日本豆腐洋气,但是营养价值确是不容忽略的。

如果您想保健,保证营养的充分,建议多吃中国传统的豆制品,如豆腐;但是如果您想满足口腹之欲,可以选择日本豆腐,但是要注意烹调方式,不要烹调的口味过重,对身体健康有危害。

日本豆腐的功效与作用

【祛脂降压】:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

【通乳生乳】:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

【化痰解毒】:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

【抑癌抗瘤】:延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。